マイアーニ(MAJANI)

マイアーニ(MAJANI)は、1796年、イタリアのボローニャで創業。
創業以来、代々受け継がれたレシピで、選び抜かれた最高の食材を使い、その製法を変えず作り続けられています。

マイアーニのチョコレート作りは、生のカカオ豆から始まります。昔ながらの製造方法でマイアーニは、不純物を取り除き、豆の選別、クリーニング、カカオ豆のブレンド。 そして、独自の伝統法に従いカカオ豆の焙煎をします。精錬工程では、特注の攪拌機で、下の上でとろけるチョコレートを作るのです。
コストも手間もかかる製法ですが、素材本来の香りを出し、出来上がったチョコレートの香りが最高のものにするためには、昔ながらのこの製法しかないそうです。

1911年に自動車メーカーの「FIAT」の依頼で誕生したFIATチョコレートでおなじみです。

チョコレートの購入

有名チョコレートは各チョコレートの直売店や、提携先の百貨店の店頭でしか購入できない場合もあります。また、通販の利用も、チョコレートのメーカーによってはまったく手に入らないところもあり、また、取り扱いが季節的に限定される場合もあるようです。

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