ル ショコラ ドゥ アッシュ

ル ショコラ ドゥ アッシュ ナノショコラ ル ショコラ ドゥ アッシュは、洋菓子の世界大会で数々の優勝経験を持ち、
様々なブランドを展開してメディアでも有名な、モンサンクレールの辻口博啓が
展開するチョコレート専門店です。

チーフ・ショコラティエは若林 繁氏。
リーガロイヤルホテル(大阪)入社後、フランス人シェフJ.C.コルディエ氏のもとで12年修行をしました。
その後、”ル ショコラ ドゥ アッシュ”のオープン当初よりシェフ ショコラティエとして務め、2007年フォルテシモアッシュ(名古屋)常務取締役を兼任しています。

国内外のコンクールで数々の入賞を果たす実力者で、辻口博啓も高く評価するパティシエです。

2009年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーに日本代表選手として出場して総合4位になり、担当したアメ細工は部門賞に選ばれました。

また、2013年10月30日(水)〜11月3日(日)に パリで開かれた世界最大の
チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」において、初出店し、C.C.C.
ル ショコラ ドゥ アッシュ (Club des Croqueurs de Chocolat)」による「ベストショコラティエ」のアワード
では、最高評価である5タブレットを獲得。
さらに、外国人部門の最優秀ショコラティエ賞を受賞。

革命的ショコラと呼ばれるのは、ナノレベルまで、細かく砕かれたカカオ。よりなめらかな口どけと繊細な味が広がります。ショコラと山椒の組み合わせは、山椒がショコラに良いほどよいパンチを与え、見事に調和しています。
ますます注目のお店のようです。

チョコレートの購入

有名チョコレートは各チョコレートの直売店や、提携先の百貨店の店頭でしか購入できない場合もあります。また、通販の利用も、チョコレートのメーカーによってはまったく手に入らないところもあり、また、取り扱いが季節的に限定される場合もあるようです。

 楽天市場のチョコレート・コーナーで探す

Sopnsored Link